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安徽膨化機,香來爾(在線咨詢),小米花膨化機

武漢香來爾食品機械有限公司
  • 經營模式:生產加工
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    • 產品品牌:香來爾
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    氣流膨化機,武漢仿手工蛋卷機,武漢全自動炒米機

    按原料分為:未加工顆粒、半加工顆粒及經過加工制成的粉狀物  

    按食用品位分為:主食膨化食品、副食膨化食品、膨化小食品、強化膨化食品等  

    按膨化方式分為:擠壓膨化食品、氣流膨化食品、油炸膨化食品、焙烤膨化食品、微波膨化食品  

    按生產工藝流程:直接膨化和間接膨化。


    【蛋白質在膨化中的作用】

    在膨化過程中,蛋白質作為膨化物料的成分,主要是其中的結構性蛋白質易受外部能量的影響和作用而發(fā)生分子結構變化,如變形、變性等。結構性蛋白質的這種變化通常與其在膨化過程的功能變化同步發(fā)生。

    蛋白質在膨化過程中的主要功能有:

    ①以水化、水合作用持水、膜囊包裹作用存水和網狀結構吸水等方式維持物料的部分含水。

    ②充當密閉氣體小室的可塑性壁材,在氣體膨脹時實現擴展性拉伸并逐漸變性,隨后在室壁瞬時破裂、蒸汽外泄的過程中因失水和 自身所帶熱量的干燥作用而被固化。

    【擠壓膨化機的工作原理】

    利用膨化機的不等距非標準螺旋系統(tǒng)的擠壓推進,物料中的氣體被排出,并迅速被物料填充,物料受剪切力作用而產生回流,使機膛內的壓力增大,隨著摞旋與機膛間的磨擦使物料充分混合、擠壓、加熱、膠合、糊化而產生組織變化,原有的結構受到破壞,同時機械能通過物料在膛內的磨擦作用而轉化為熱能,使物料成為具有流動性質的膠凝狀態(tài),物料被擠壓到出口時壓力由高壓瞬間變?yōu)槌海筛邷厮查g變?yōu)槌?,造成水分迅速地從組織結構中蒸發(fā)出來,使其內部形成無數微孔結構,再通過切割裝置,切割冷卻即膨化成形。






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